LA COCINA
La vida, a foc lent
Tradición valenciana
Parpalló es una casa de cocina valenciana tradicional, construida desde el producto, las recetas de casa y una forma de cocinar que hemos ido haciendo nuestra con los años.
Qué significa Parpalló
Producto antes que artificio
Producto fresco y una cocina reconocible, limpia y bien ejecutada. Buscamos que cada plato sepa a lo que tiene que saber.
Mucho de lo que servimos empieza antes
Fondos, caldos, masas, rellenos, croquetas, salsas y postres elaborados en nuestra propia cocina.
Una carta con raíces, pero viva
La tradición es el punto de partida, dejando espacio a otros productos y recetas cuando encajan de forma natural con nuestra cocina.
La bodega, pensada para disfrutarla
Calidad y precio no tienen por qué estar reñidos. Nuestra carta recorre distintas D.O. españolas, con referencias reconocidas, espumosos y algunas botellas especiales fuera de carta.
Una buena botella debe estar a la altura de la comida, no disparar la cuenta.
